|
Lamsbout Met Mosterd
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: Lamsbout : 1 kg
Dijon-mosterd : 2 soeplepel
slagroom : 1.50 dl
sjalotten : 2
gehakte peterselie : 1 soeplepel
witte wijn : 1 dl
boter : 50 gram
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Wrijf de lamsbout in met mosterd, giet er de slagroom over en laat hem een nacht rusten op een koele plaats.′s Anderendaags de mosterd van de lamsbout schrapen en vermengen met de room die zich op de bodem van de schotel bevindt. Opzij zetten. Het vlees kruiden met peper & zout. Ondertussen de fijngehakte sjalotten zachtjes fruiten. Aanlengen met de witte wijn en voor de helft laten indikken. De slagroom bij de mosterd voegen en desgewenst bijkruiden. 5 min. laten stoven. Vijf min. voor het einde van de braadtijd van het vlees overgiet u het met deze saus waar u de peterselie hebt doorgeroerd.
|
|
|